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雞精廠(chǎng)家介紹食用雞精注意事項(xiàng)
調(diào)味料在烹飪中能讓飯菜的味道更好，所以一道色香味俱全的食材必然少不了調(diào)味料的添加。起初，我們每天經(jīng)常用味精是來(lái)給食物提鮮的，后來(lái)隨著調(diào)味料種類(lèi)越來(lái)越多，調(diào)味料也慢慢在升級(jí)，雞精成了很多家庭選擇的提鮮調(diào)味料，有時(shí)候?yàn)榱俗岋埐宋兜栏r美，在烹飪的時(shí)候會(huì)加入很多的雞精調(diào)味，但是你知道嗎，這樣的雞精調(diào)味料不能貪多，下面雞精代加工廠(chǎng)家就給大家講講雞精到底是怎樣的一種調(diào)味料。
雞精是由味精、食用鹽、雞/雞骨粉或其濃縮提取物、核苷酸二鈉等輔料，加或不加香料和/或調(diào)味劑及其他調(diào)味劑制成，它被干燥和加工。雞肉鮮味和香氣的復(fù)合調(diào)味料，新鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上，由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。雞精是一種復(fù)合調(diào)味劑和日常調(diào)味品，由于雞精是一種復(fù)合調(diào)味料，其相對(duì)保質(zhì)期為1-2年，而95%純味精的保質(zhì)期為3年。
除了谷氨酸鈉，雞精中還含有蛋白質(zhì)和維生素。雞精是由兩種或兩種以上增味劑制成的復(fù)合調(diào)味料，雞精的主要調(diào)味劑是味精(MSG)，它還含有鹽、糖、雞粉、香料、雞精等調(diào)味劑，雞肉的味道就來(lái)自這些東西，其中，雞粉是由雞汁加工而成，因?yàn)槠涑杀颈任毒F很多，所以雞精中雞粉的含量很少。
雞精的主要成分是味精，味精是谷氨酸鈉，又稱(chēng)谷氨酸鈉，根據(jù)我國(guó)制定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，合格雞精中谷氨酸鈉的含量不應(yīng)低于35%。 雞精主要以味精、食用鹽、雞/雞骨粉或其濃縮提取物、核苷酸二鈉等輔料為原料，加或不加香料和/或食用香料等調(diào)味劑，經(jīng)干法加工而成。
食用雞精注意事項(xiàng)：
1、雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量。若使用雞精，用鹽量減少一半。建議挑選純度較高的普通味精，含鹽量較少。
2、雞精含核苷酸，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以患痛風(fēng)者應(yīng)適量減少對(duì)其的攝入。
3、雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時(shí)，應(yīng)先經(jīng)溶解后再使用，只有這樣才能被味覺(jué)細(xì)胞更好地感知。做肉菜或雞蛋時(shí)不要加雞精或味精。
4、雞精中含有鹽，且吸濕性強(qiáng)，用后要注意密封，否則富含營(yíng)養(yǎng)的雞精會(huì)生長(zhǎng)大量微生物而污染食物。
人們現(xiàn)在養(yǎng)生不離口，對(duì)身體的健康問(wèn)題也越來(lái)越關(guān)心，雖然知道鹽不能多吃，但是對(duì)雞精的使用卻不是很在意。現(xiàn)在有了對(duì)雞精的科普，知道了生活中也要注意雞精的攝入，雖然鮮美的飯菜能讓人胃口大開(kāi)，但是在滿(mǎn)足口舌之欲的時(shí)候，也不能忘記健康問(wèn)題，不要為了一時(shí)的口舌之快，就忽略健康隱患，使用雞精一定要注意適量。
江蘇珍味源食品有限公司成立于2011年3月，位于國(guó)家級(jí)生態(tài)示范市，素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”之美稱(chēng)，江蘇省興化市，是一家集復(fù)合調(diào)味料、食品調(diào)味配料研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的科技型企業(yè)，主要生產(chǎn)蔬菜粉、香辛調(diào)味料等多種調(diào)味粉料，是專(zhuān)業(yè)的雞精廠(chǎng)家。http://www.dyyxds.cn/
