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   1、雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量。若使用雞精，用鹽量減少一半。最好挑選純度較高的普通味精，含鹽量較少。

   2、雞精含核苷酸，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以患痛風(fēng)者應(yīng)適量減少對其的攝入。

   3、雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應(yīng)先經(jīng)溶解后再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知。做肉菜或雞蛋時不要加雞精或味精。

   雞精成分是食鹽、麥芽糊精、味精等，營養(yǎng)不能與雞肉相比。雞精與味精的安全性差不多，最好在加熱結(jié)束后起鍋時再放雞精。另外，并非所有菜肴都適合加雞精，本身有鮮味的食物加入雞精會讓食物走味。

   雞精是由味精加工做成的，那么生活中選雞精還是味精呢？在實際生活中，作為增鮮和調(diào)味，選擇味精還是選擇雞精，這主要看烹飪對象和每個人的口味要求。下面小編為您介紹。